Кулинарное искусство

Карвалеоне понравилась запись

Кулинарное Искусство
9 июля в 13:34

ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ НА КЕФИРЕ — МЯГКИЕ, НЕЖНЫЕ И БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ!
БЕЗ ДРОЖЖЕЙ, БЕЗ ДОЛГОГО ОЖИДАНИЯ — А ПО ВКУСУ КАК КЛАССИЧЕСКИЕ!
ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ ПЫШНЫМ, ПОДАТЛИВЫМ, ПОЧТИ КАК ДРОЖЖЕВОЕ,
А НАЧИНКА — СОЧНАЯ, НЕЖНАЯ И ДОМАШНЯЯ.
ЭТО ТОТ САМЫЙ РЕЦЕПТ, КОГДА ХОЧЕТСЯ ПИРОЖКОВ «ПРЯМО СЕЙЧАС»

ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ НА КЕФИРЕ (НА СКОВОРОДЕ)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
Кефир — 210 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука — 330 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 1 ч. л. без горки
Растительное масло — 1 ст. л.

НАЧИНКА:
Капуста белокочанная — 350 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Растительное масло — для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Капусту мелко нашинковать. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на тёрке.
2. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и слегка поджарить.
3. Добавить капусту, перемешать и обжаривать, не подрумянивая. Влить стакана воды и тушить до мягкости. Посолить по вкусу. Готовую начинку переложить и остудить.
4. Для теста в миске смешать яйцо, кефир, соль и сахар. Добавить соду и хорошо перемешать венчиком до появления пузырьков.
5. Влить растительное масло. Просеять часть муки, перемешать ложкой, затем постепенно добавить оставшуюся муку.
6. Замесить очень мягкое, слегка липкое тесто. При необходимости смазать руки маслом. Накрыть и оставить на 15–20 минут.
7. Тесто разделить на одинаковые шарики. Каждый расплющить в лепёшку, выложить начинку и тщательно защипнуть края.
8. Пирожки перевернуть швом вниз и слегка приплюснуть.
9. Обжарить пирожки с двух сторон в хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки.
10. Выложить готовые пирожки на бумажные салфетки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!