Кулинарное искусство

Керолайн понравилась запись

Кулинарное Искусство
11 июля в 13:04

Картофельные шанежки (калитки)

Для теста понадобится:
• 1 пачка маргарина ("Хозяюшка", 200 гр.) Можно заменить на сливочное масло по желанию.
• 1 стакан кефира или простокваши (200 гр.)
• 0,5 ч.л. соли.
• 1 пакет разрыхлителя или 0,5 ч.л. соды.
• 300 гр. муки (может понадобиться немного больше, смотрите по консистенции при замесе).

Сначала растопите маргарин, затем смешайте его с кефиром и замесите мягкое и эластичное тесто. Отправьте его в холодильник на 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло и стало легче раскатываться. Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку.

Для начинки:
• Сварите картофельное пюре и добавьте в него сливочное масло по вкусу.

Тесто разделите на небольшие шарики (размером чуть больше грецкого ореха) и раскатайте их толщиной примерно 1,5-2 мм. На каждую лепешку уложите толстый слой картофельного пюре, затем подверните края. Сверху смажьте взбитым яйцом со сметаной для красивой золотистой корочки. Поставьте в заранее разогретую духовку и выпекайте при температуре 180°C до золотистой корочки, примерно 15 минут.
Готовые шанежки щедро натрите сливочным маслом. Они особенно хороши с холодным молоком!