Шустрый Повар

Натали понравилась запись

Шустрый Повар
21 августа 2017

Рецепты от наших участников
Миндальный пирог с инжиром
Автор: Наталья Андреева
Перед вами миндальный пирог со свежим инжиром, в котором нет ни грамма муки! Это очень вкусно! Союз миндаля и карамелизированного инжира никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты: 
12-14 свежих плодов инжира 

Для теста: 
300 гр. молотого миндаля 
3/4 ст. сахара 
2 яйца 
150 гр. сливочного масла 
Стручек ванили или 1/2 ч. ложки ванильной эссенции (на иврите - тамцит ваниль). В таких десертах я стараюсь использовать стручки ванили. Но можно заменить на натуральную ванильную эссенцию. 
Сок с 1/2 лимона 

Для карамели: 
25 гр. сливочного масла 
1 ст. ложка сахара 
Сок с 1/2 лимона 

Разъемная форма диаметром около 22-24 см. 

Приготовление. 
Разрезаем стручок ванили вдоль и извлекаем семена. Если миндаль немолотый, то сперва измельчаем его в кухонном комбайне или кофемолке. 
Займемся подготовкой инжира. Инжир моем и срезаем плодоножки. Разрезаем плоды пополам. Растопим масло в нагретой сковородке. Добавляем сахар и лимонный сок. Бросаем в карамель стручки ванили (уже без зерен). Даем немного покипеть до легкого загущения и выкладываем на сковородку фрукты. Уменьшаем огонь. Карамелизируем, осторожно перерворачивая в течение 2-3 минут. Инжир фрукт нежный и требует аккуратного обращения. Снимаем с огня и ставим остывать. Пока фрукты остывают приготовим тесто. Загружаем в блендер масло, сахар и ваниль (то что выскребли из стручков). Взбиваем до получения пышной белой массы. Затем добавляем миндаль, сок лимона, яйца и перемешиваем. Выкладываем тесто в форму. Оно получается довольно густое и справиться с этим не просто. Размещаем инжир по периметру формы в два-три круга. Надавливаем слегка, чтобы утопить его в тесте на половину. Ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 45-50 минут. Выпекаем до румяной корочки. Приятного аппетита!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария