Кулинарные рецепты

Ирине понравилась запись

Кулинарные Рецепты
25 мая в 20:35

Баклажаны — вкус, будто грибы!

Этот способ приготовления делает баклажаны настолько ароматными и аппетитными, что на вкус их легко спутать с маринованными грибами. Отличная заготовка для зимы!

Ингредиенты:

* Баклажаны — 5 кг
* Вода — 5 л
* Соль — 1 стакан
* Уксус 9% — 0,5 л
* Чеснок — 2 головки
* Красный острый перец — 1 стручок
* Зелень (укроп, листья смородины) — как для грибов
* Масло растительное — 0,5 л

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кубиками и опустить в кипящую воду. Варить 3–4 минуты, аккуратно перемешивая.
2. Откинуть на дуршлаг, затем переложить в кипящее масло и держать ещё 2–3 минуты.
3. Добавить измельчённый чеснок, перец и зелень, хорошо перемешать.
4. Влить уксус (лучше в самом конце, перед раскладкой в банки). Можно также добавить немного отвара, в котором бланшировались овощи.
5. Горячую массу сразу разложить по банкам и закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания.

Важно: не переварите баклажаны, чтобы они не разварились.

На вкус — как настоящие маринованные грибочки, только готовятся намного проще!