Кулинарные рецепты

Татьяне понравилась запись

Кулинарные Рецепты
11 мая в 12:35

Чебуреки на заварном тесте — хрустящие с сочной начинкой

Ингредиенты для теста:

* Мука — 1 кг
* Кипяток — 400 мл
* Растительное масло — 2 ст. л.
* Соль — щепотка

Ингредиенты для начинки:

* Фарш (говядина или свинина) — 1 кг
* Лук — 500 г
* Соль и чёрный перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Готовим тесто:
В глубокую миску насыпьте муку, добавьте масло и соль. Постепенно влейте горячую воду, сначала перемешивая ложкой или вилкой, а затем замесите мягкое эластичное тесто руками. Заверните его в плёнку или пакет и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Готовим начинку:
Лук нарежьте очень мелко и соедините с фаршем. Посолите, поперчите и добавьте около 100 мл кипятка — это сделает начинку более сочной и нежной. Всё тщательно перемешайте.

3. Формируем чебуреки:
Охлаждённое тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте круги. В центр каждого положите немного фарша, сложите пополам и тщательно защипните края.

4. Жарим:
Разогрейте большое количество масла на сковороде — оно должно полностью покрывать чебуреки. Обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне до золотистой хрустящей корочки.

Подавайте горячими — чебуреки будут с аппетитной хрустящей корочкой снаружи и невероятно сочной начинкой внутри. Идеальны к чаю, бульону или как самостоятельное блюдо!