Нежирный кефир (обычно 1–2,5% жирности) имеет низкий инсулиновый индекс — около 30 условных единиц. Кефир повышенной жирности (например, 3,2% и выше) демонстрирует высокий инсулиновый индекс — до 98 условных единиц.

пейте и утром и на ночь)