Рецепты

Маше понравилась запись

Рецепты
14 ноября 2025

Ингредиенты
• Мука — 500 г
• Сметана — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Яйцо — 1 шт
• Сливочное масло — 100 г (плюс немного для смазывания теста)
• Сахар — 2 ст. л.
• Грецкие орехи — 250 г
• Мёд — 150 г
• Корица — 1 ч. л.

Приготовление
1. Приготовь тесто.
В миске смешай сметану, яйцо, молоко и растопленное сливочное масло.
Постепенно добавь просеянную муку и замеси мягкое эластичное тесто.
Накрой его полотенцем и дай отдохнуть 30 минут.
2. Подготовь начинку.
Измельчи грецкие орехи, добавь сахар и корицу — перемешай.
Можно добавить немного мёда для аромата.
3. Раскатай тесто.
Раздели тесто на 6–8 частей.
Каждую раскатай в тонкий пласт (примерно 1–2 мм).
Смазывай каждый слой сливочным маслом и посыпай ореховой смесью.
Сложи все слои друг на друга.
4. Формируй пахлаву.
Переложи на противень, застеленный бумагой.
Нарежь ромбиками или квадратиками, не доходя до дна.
В центр каждого кусочка положи половинку ореха.
5. Выпекай.
Поставь в разогретую до 180°C духовку.
Выпекай 35–40 минут, до румяной корочки.
6. Пропитай мёдом.
Разогрей мёд (можно добавить ложку воды).
Полей горячую пахлаву тёплым мёдом и оставь впитываться на 1–2 часа.

Совет

Пахлава вкуснее на следующий день — когда полностью пропитается и станет нежной, тающей во рту.