Вот именно эту подливу никогда и не переносила, как и тушёное мясо. Мясо должно быть чистым - или жареным, или запечённым.

А я обожала эту подливку и сама всегда делаю так же.

Мясо - это мясо, оно само по себе. Но подливка, да ещё с пюрешкой!!!!! Мммммммм, вкуснотищщщща, и солёный огурчик, или квашеный помидорчик - вообще объедение!

Не подлива, а соус, муку в который нужно подсушивать.

Это - подлива! Соус - готовится отдельно, как самостоятельное блюдо или дополнение. Подлива - на основе собственных соков мяса, птицы или овощей, выделяющихся при жарке/тушении.