Раньше такие схемы висели во всех мясных магазинах: чтобы рубщики и покупатели знали что просить!... А сейчас зачем нам эти схемы? В магазинах все лежит уже упаковано... И кстати это стандартная схема разруба, а в Германии есть больше 10 схем разрубов только свинины!