ПреЛЮДИи чувств

Роману понравилась запись

Прелюдии Чувств
2 июля в 01:32

Все жарят мясо, и смородина уже поспела. Совпадение это или нет, но делимся отличной идеей для соуса.

Смородиновый соус к мясу готовится за 5 минут из четырёх ингредиентов и подходит к утке, говядине, свинине и другой дичи. Кисло-сладкий, насыщенный и совсем несложный.

Что понадобится на 1 порцию:

Красная смородина — 150 г, красное сухое вино — 100 мл, сахар — 30 г, соль — 2 г.

Как приготовить:

1 Отделите ягоды от веточек и пересыпьте в сотейник с толстым дном. Слегка разомните их ложкой, чтобы пустили сок. Добавьте сахар, соль и влейте вино.

2 Варите на среднем огне около 7 минут, периодически помешивая, пока соус слегка не загустеет.

3 Снимите с огня и протрите через мелкое сито — так уйдут кожицы и семена, останется гладкий однородный соус. Дайте настояться 5–10 минут.

Если вина нет, замените его на 70 мл виноградного сока и 30 мл яблочного уксуса.