ПреЛЮДИи чувств

Светлане понравилась запись

Прелюдии Чувств
7 июля в 06:20

«Вишневый ленивец» — вкусный тертый пирог

Для приготовления понадобится
Мука — 350 г, сливочное масло — 180 г, сахар — 120 г, яйцо — 1 шт., сметана — 2 ст. л., разрыхлитель — 1 ч. л., ванильный сахар — 1 ч. л., щепотка соли, вишня без косточек — 500 г, кукурузный крахмал — 2 ст. л., сахар для начинки — 2–3 ст. л.

Как готовить
Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром и ванильным сахаром, добавьте яйцо, сметану и щепотку соли. Всыпьте муку с разрыхлителем и быстро замесите мягкое тесто. Разделите его на две неравные части: меньшую заверните в пленку и уберите в морозильную камеру на 30–40 минут, большую распределите руками по форме, формируя небольшие бортики.

Вишню смешайте с сахаром и крахмалом, чтобы сок не вытекал во время выпечки, затем равномерно распределите начинку по тесту. Сверху натрите на крупной терке охлажденную часть теста, полностью закрывая ягоды. Выпекайте пирог при 180 градусах около 35–40 минут до красивой золотистой корочки. Перед нарезкой дайте ему немного остыть, чтобы начинка стала более густой и не вытекала.

Совет: летом используйте свежую вишню, а зимой замороженную, но если ягода очень сочная, после удаления косточек оставляйте ее на 10 минут в дуршлаге. Лишний сок стекает, начинка остается густой, а тертый пирог получается рассыпчатым и отлично держит форму даже на следующий день.