Шустрый Повар

Ольге понравилась запись

Шустрый Повар
3 августа 2020

Горбуша соленая в ароматном масле с луком 

Нам понадобится: 
- горбуша 
- соль крупная 
- сахар песок 
- масло подсолнечное нерафинированное 
- лук 

Горбушу разделываем на филе, удаляем пинцетом кости, в удобной форме пересыпаем обильно солью с сахаром (2 части соли на 1 часть сахара). 
Солим 2,5-3 часа (получится малосольная). 
Затем, по истечении указанного времени, смываем соль, пакуем каждое филе в отдельный пакет и кладем в морозилку на пару дней (убиваем возможную жизнь..)) 
После размораживаем, нарезаем рыбку на тонкие ломтики и укладываем в банку слоями с нарезанным полукольцами луком (также можно присыпать слои свежемолотым перцем). Каждый слой обильно проливаем ароматным подсолнечным маслом. 
Для более длительного хранения необходимо палочкой выгнать из банки все пузырьки воздуха, так чтоб в банке была только рыба, лук и масло. 
Замаринованную таким образом рыбку оставляем в холодильнике на ночь настаиваться. 
На следующий день ловим ломтик рыбки вилкой, укладываем на специально обученный хлебушек и... 
Приятного аппетита!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!