Рецепты

Лине понравилась запись

Рецепты
16 февраля в 18:41

Нежные, как лепесток, и такие же тонкие — мой проверенный рецепт блинчиков на Масленицу.

Девочки, это просто космос! Такие блины у меня всегда получаются, даже когда готовлю на глаз. А секретик один есть — сейчас расскажу.

Нам понадобятся:

Молоко — 500 мл (обычное, не кислое)

Яйца — 2 шт

Мука — 200 г (это примерно полтора стакана)

Соль — щепотка

Сахар — 1 ст. л. (если сладкие любите, можно чуть больше)

Масло растительное — 2 ст. л.

Как делаем:

Яйца разбиваем в миску, кидаем соль и сахар. Вилочкой или венчиком взбалтываем до пенки. Потом молоко туда же, перемешиваем.

Муку подсыпаем потихоньку и мешаем, чтоб комочков не было. Можно венчиком, можно миксером на маленькой скорости — без разницы, главчтоб гладко было.

В самом конце масло растительное вливаем. Перемешали и оставляем тесто в покое минут на 15. Пусть отдохнет, так блины эластичнее будут.

Теперь самое интересное — жарка. Сковородку берем сухую, без масла, и раскаляем ее хорошо-хорошо. Если сковорода нормальная, антипригарная, то масло и не надо — мы ж его в тесто добавили.

Наливаем половник теста и сразу крутим сковородку по кругу, чтоб тесто тоненько размазалось. Чем быстрее крутанете, тем тоньше блин получится.

Жарим на среднем огне. Как края зарумянятся и начнут отходить — переворачиваем. Вторая сторона быстро жарится, секунд 20-30.

Готовые блины складываем стопочкой и каждый мажем сливочным маслом. Я люблю прямо горячий блин маслом намазать — он тает, и такой аромат по кухне стоит...

Получаются блины ажурные, кружевные, в дырочку. И главное — тонкие-тонкие, прямо светятся. В них любую начинку завернуть можно, хоть творог, хоть мясо, хоть сгущенку.

Подавать горяченькими со сметанкой или вареньем. У меня муж просто так уплетает, без ничего, потому что они сами по себе вкусные.

Приятного аппетита!