В Грузии шашлык (мцвади) — это одно из самых народных и распространенных блюд. Никакое застолье не обходится без мцвади, грузинского вина и тостов. В придорожном кафе может не быть салатов или супов, но шашлык будет обязательно. Лучший в Грузии шашлык готовят в Кахетии — в краю изобилия вина, фруктов и мяса. Именно кахетинским рецептом шашлыка мы и поделимся. Итак! Главное в шашлыке — это мясо. Не так важно — свинину или баранину вы используете. Важно, чтобы мясо было свежее. В идеале — парное.

, , 380 . 11 -. 502 " " .-" , , -. "- See more at: http://www.orthodoxy.ge/istoria/qartlis_tskhovreba/juansheri6.htm#sthash.h4fpwshz.dpuf , . , . , , . . . , _ . - . _ . XVII-XVIII _ . 1812 , , . . . , .(...:63;81;172.. 199,. 203,,.) , , . - . (VI-XVIII), (VI) , (XVIII) (XVIII), (XVII.), ( ), ( ), ( ) (, ). velistsikhe