я добавляю.или соду или разрыхлитель

Хотите кладите, не хотите не кладите. ))))) На вкус и цвет, все оладушки разные. ))))))

делаю без соды.. но решил спросить у профессионалов ))

Соду ещё и уксусом загасить, привкус убивает........

Я люблю оладушки из кабачков или с яблоками))

Я рекомендую добавить. Впрочем эксперементируйте сами)

Поверь профессионалу в блинном деле. Надо. Только гашеную. Уксусом яблочным. Или лимоном.