С половым все просто. Полы он мыл помимо раздачи блюдей, отсюда и название. А целовальником называлась должность - некие симбиоз полицейского со сборщиком податей. Крест он целовал, вступая в должность.

Потому , что полы мыл...А потом руки дамам целовал ???

Потому, что им часто клиентов с пола приходилось поднимать, а целовальником- ввиду уважения к клиенту, а то и в тыкву можно было получить .

если не мог расплатится по счету, то крест целовали, божились что отдадут, у официанта крест всегда был наготове

половой - потому что в обязанности официанта входило содержать в чистоте пол.. а целовальник - потому что как и все служебные люди официант клялся выполнять свои обязанности на совесть, при этом целовал крест.. всё было честно..

Половой,потому что ходил по полу,а не сидел за столом,ещё их называли человек.Целовальник,это к примеру был главным в трактире,но он не был хозяином трактира,по этому целовальник давал хозяину трактира клятву,что не будет его обворовывать и на этом целовал крест