Потому, что тогда придётся и девочек предлагать, а это уже не парикмахерская, а притон.

Любой каприз, за ваши деньги...

В дорогостоящих салонах-парикмахерских, если клиент неожиданно уснул во время стрижки, прекращается вся работа! До той поры, пока клиент не проснётся. Но, есть нюанс, клиент компенсирует (оплачивает) простой. А это уже дисциплинирует клиента.

Потому что запретили в связи с коронавирусом.

Вряд ли вы заснете в парикмахерской. Вашу голову будут наклонять во все стороны. Ваши волосы будут мочить, а потом обрабатывать ураганным феном. Кроме того, вас осыпят вопросами о висках, челках и т.д.