Да, собственно, все товары - нужные. Всё определяют потребности и возможность. А то, что пропадаю - это явление временное. Продавцы(производители) зависят от покупателей не меньше. Найдут лазейки, наладят логистику... И всё будет.

значит кому то нужнее, раньше нужно вставать

Ну потому что паникеры вызвали нездоровый ажиотаж. Со временем все наладится..