Question

Светлана , 39 лет , Серпухов

08.01.2019 в 09:47 в «Города и Страны»

Девочки, есть проверенные и несложные рецепты малосоленой рыбки (форель у меня)? Неохота с рассолом возиться?

Нравится1

Гость , Удалён

можно сырцом)))медведи хавают и не заморачиваются))

Полезный ответ +1

Бесполезный ответ

кулинар , 38 лет , Хлеборобное

Они не умеют, спрашивай у рыбаков.

Полезный ответ +1

Бесполезный ответ

Гость , Удалён

Режу на пластинки пересылаю солью, совсем немного. Кушать почти сразу можно)))))

Полезный ответ +1

Бесполезный ответ

Наташа , 62 года , Самара

солю за день до еды...нарезаю тонко как нарезку, складываю в стеклянную посуду слоями и подсаливаю каждый слой смесью соли и сахара (2:1) накрываю крышечкой и ставлю в холодильник на 12 часов. есть можно после 12 часов посола, в посуду с рыбой можно кинуть либо вето...

Показать весь текст ответа

солю за день до еды...нарезаю тонко как нарезку, складываю в стеклянную посуду слоями и подсаливаю каждый слой смесью соли и сахара (2:1) накрываю крышечкой и ставлю в холодильник на 12 часов. есть можно после 12 часов посола, в посуду с рыбой можно кинуть либо веточку розмарина, либо лавровый листочек-на любителя...

Полезный ответ +1

Бесполезный ответ

Александра , 47 лет , Санкт-Петербург

2 ст. ложки сахара
3 ст.ложки соли
на 1 кг. рыбы
Обмазать/перевалять, уложить в тару и прижать тяжелым. Через сутки перевернуть, через двое - готово.

Полезный ответ +1

Бесполезный ответ

Елена , Ростов-на-Дону

Порезать на кусочки, вывалять в соли, оставить на 2 часа. Через 2 часа промыть под холодной проточной водой, чтобы смыть всю соль (рыба возьмет сколько надо) и залить водой с уксусом (две части воды, одна уксуса), тоже на 2 часа. Через 2 часа уксус сливаем и складыв...

Показать весь текст ответа

Порезать на кусочки, вывалять в соли, оставить на 2 часа. Через 2 часа промыть под холодной проточной водой, чтобы смыть всю соль (рыба возьмет сколько надо) и залить водой с уксусом (две части воды, одна уксуса), тоже на 2 часа. Через 2 часа уксус сливаем и складываем рыбу в посуду или банку - слой рыбы, слой лука (любой - хоть репчатый, хоть зеленый), заливаем сверху растительным маслом и храним в холодильнике. А можем и не хранить - рыбка готова к употреблению. Всего 4 часа.

Полезный ответ +1

Бесполезный ответ

score 2 · Accepted Answer · 2019-01-08T09:54:29+0300

Свет, ну в инете же есть... Самый проверенный - этот. Главное, не передержать.

Подготовьте тушку форели, хорошо ее вымыв и обсушив кухонным полотенцем.
Раскрошите два лавровых листа, смешайте с солью, сахаром, перцем.
Со всех сторон натрите рыбу приготовленной посолочной смесью.(здесь аккуратненько)
В брюшко форели положите оставшиеся лавровые листья.(не делаю)
Оберните тушку в плотную бумагу или ткань. (это лучше). Положите емкость. Уберите в прохладное место на 2 суток.
Я делаю без лаврового листа. (не люблю)

сахар – 40 г;
соль – 60 г;
черный перец горошком – 15 шт.;
лавровый лист – 4 шт.

Похожие вопросы