Скорость, экономичность, пожбезопасность, травматизм. Во всём лучше. Лучше и то и то, чтобы любимые сковородки не выбрасывать.

Ну если посуду не лень менять, то индукторы получше будут, побезопаснее.

Ждать - мучительно. Забывать - больно.

ну так и быстрее и экономнее, еще и посуда чистая всегда (дно). Только посуду надо либо металлическую, чугунную, либо с капсюлированным дном.