Готовьте вместе с нами

Готовьте Вместе С Нами
4 марта 2022

Свинина с картофельными дольками

Ингредиенты на 4 порции:

Для мяса:
свиная шея 600 грамм
сладкий перец 1 шт.
луковица крупная 1 шт.
оливковое масло 3 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика
соус чили 1 ч.л.
щепотка смеси четырёх перцев 1 шт.
лимонный сок 3 ст.л.
лимонная цедра 1 ст.л.
прованские травы 1,5 ч.л.

Для картофельных долек:
картофель 750 грамм
соль по вкусу
прованские травы 1 ч.л.
сухой чеснок 1/2 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.

Рецепт приготовления:
Картофель тщательно моем, кожу не счищаем. Вытираем насухо
и нарезаем на дольки. В зависимости от размера картофелин на 6-8 частей,
если мелкий, то оставляю целым, либо режем на половинки.
Помните, что чем мельче нарезка, тем быстрее пропечётся картофель.
Добавляем к картофелю остальные ингредиенты.
Перемешиваем и перекладываем на противень - очень желательно
в один слой.
Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку
и запекаем до готовности.
Точное время будет зависеть от конкретного сорта картофеля.
Красный картофель печется примерно 30-40 минут.
Пару раз в процессе запекания переворачиваем картофель лопаткой.
Мясо нарезаем на небольшие тонкие кусочки.
В несколько заходов обжариваем до готовности на средне-сильном огне.
Снимаем на тарелку и накрываем фольгой.
В сковороду кладем лук и нарезанный на небольшие кусочки сладкий перец.
Жарим, помешивая, 5-7 минут, до готовности лука и мягко хрустящего
состояния перца.
В конце добавляем мясо, острый соус, лимонный сок и цедру, сухие травы.
Солим по вкусу, прогреваем в течение пары минут и снимаем с огня.
Подаём с картофельными дольками.