Готовьте вместе с нами

Готовьте Вместе С Нами
17 февраля 2022

Мясные рулетики по-итальянски

Ингредиенты:

телятина 450 г
моцарелла 70 г
ветчина 100 г
баклажаны 1 шт.
помидоры 2 шт.
лук белый 1 шт.
зубчики чеснока 4 шт.
базилик 1 пучок
петрушка рубленая 2 ч.л.
оливковое масло 6 ст.л.
винный уксус 2 ст.л.
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками, пересыпать солью,
оставить на 20-30 минут.
Мясо нарезать порционными кусочками, отбить и смазать измельчённым
чесноком, посолить, поперчить.
Моцареллу нарезать небольшими кусочками, лук и помидоры
– тонкими кольцами.
Баклажаны промыть водой и промокнуть бумажными полотенцами.
На отбивную выложить колечко помидора, лука, листья базилика
и кусочек моцареллы.
Свернуть мясной рулет и обернуть его беконом.
Выложить мясной рулетик на полоску баклажана, завернуть и закрепить
шпажкой.
Включить духовку на 220°С.
В сковороде разогреть 2 ст.л. масла и обжарить рулетики по 3 минуты
с каждой стороны. Удалить шпажки.
Переложить рулетики в форму для запекания, полить винным уксусом,
сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и довести до готовности
в духовке ~ 15-20 минут.