Готовьте вместе с нами

Готовьте Вместе С Нами
5 февраля 2022

Торт с вишней

Ингредиенты:

Мука 400 г
Сахар (начинка и безе) 150+120 г
Масло сливочное 200 г
Яйца 5 шт. (3 в тесто + 2 в начинку)
Вишня (замороженная, без косточек) 350 г
Крахмал 1 ст.л.
Творог жирный 300 г
Сметана (в тесто) 2 ст.л.
Сметана (в творог) 150 г
Ванилин 1 г
Разрыхлитель 1 ч.л.

Приготовление:
Муку просеять с разрыхлителем. Добавить кусочки размягченного сливочного
масла. Растереть до образования крошки.
Белки отделить от желтков.
Добавить желтки в тесто, ввести сметану. Замесить тесто.
Тесто завернуть в пищевую плёнку. Убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто выложить в форму, равномерно распределить по всей внутренней
поверхности и стенкам.
В творог разбить 2 яйца. Добавить ванилин, крахмал, сметану.
С помощью блендера взбить до получения однородной массы.
Вишню разморозить, слить сок, слегка просушить.
Смешать сахар (150 г) и крахмал, пересыпать смесью вишню.
Вишню выложить в форму на тесто.
Поверх вишневого слоя выложить творожную массу, равномерно
распределить по всей поверхности.
Духовку нагреть до 180 градусов. Выпекать 30 минут.
Миксером взбить белки до образования густой плотной пены.
Постоянно взбивая белки всыпать сахар.
Пирог вынуть из духовки. Убавить жар до 150 градусов.
С помощью кулинарного мешка на творожный слой отсадить "купола"
из белковой смеси.
Поставить в духовку. Выпекать ещё 20 минут.
Готовый торт должен полностью остыть в форме.
Затем можно подавать.