Готовьте вместе с нами

Готовьте Вместе С Нами
30 декабря 2021

Торт "Медовое полено"

Нужна форма для кексов.
Ингредиенты:
Для теста:
мед - 80-90гр (2-3ст.л.)
сахар - 2/3 стакана
мука - 2,5-3стакана
яйца - 3шт
сода - 0,5ч.л.

Для крема:
сметана 15% - 800мл
творожная масса - 600гр
сахар - 1 стакан

Приготовление:
Слегка взбить яйца с сахаром и жидким мёдом. Добавить гашеную в уксусе соду.
Всыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто. Из-за мёда оно может слегка липнуть к рукам.
Разделить тесто на 3 части.
Каждую из частей раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт, толщиной около 0,5см (удобно раскатывать сразу на пергаменте, который потом достаточно просто перенести на противень).
Пласт нарезать полосками шириной 1-1,5см и раздвинуть, чтобы они не слиплись при выпечке.
Выпекать полоски в нагретой до 220С духовке до румяного цвета (около 5-6 минут). Вынуть и горячими подравнять под нужный размер. также поступить с остальными частями теста.
Для крема взбить сметану с сахаром, добавить творожную массу и перемешать.
Форму для кекса застелить пленкой или фольгой так, чтобы свисали края.
На дно выложить слой крема и сверху палочки, затем слои повторять
до верха формы.
Края фольги завернуть и убрать торт в холодильник не меньше чем на 10-12 часов.
За это время влага из сметаны пропитает палочки, они станут мягкими, а крем при этом уплотнится.
Перед подачей вынуть торт из холодильника, развернуть фольгу или плёнку с торта, накрыть ровной разделочной доской и аккуратно перевернуть.
Перенести торт на сервировочное блюдо и украсить ягодами и мятой,
можно сделать сеточку из растопленного шоколада.