Готовьте вместе с нами

Готовьте Вместе С Нами
28 декабря 2021

Торт "Черная магия"

Бисквит готовится на кефире с какао и крепким кофе, получается отличный шоколадный торт.

Ингредиенты:
мука — 1, 3/4 стакана
сахар — 2 стакана
какао-порошка — 3/4 стакана
сода — 2 ч.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л.
яйца — 2 штуки
крепко сваренный кофе — 1 стакан
кефир — 1 стакан
растительное масло — 1/2 стакана
ванильный экстракт или ванильный сахар — 1 ч.л.

Шоколадная глазурь:
сливочного масла — 80 грамм
какао — 100 грамм
сахарной пудры — 200 грамм
молока — 100 мл
ванильного экстракта — 1 ч. л.

Крем на ваш выбор:

Кофейный масляный крем:
50 гр сливочного масла
110 гр сахарной пудры
2 ч л растворимого кофе, смешанного с 1 ст л воды
Взбить сахар с маслом, добавить кофе и все еще раз взбить.
Можно добавить дроблёные орехи.

Масляный крем на сгущённом молоке:
На 500 г крема:
250 г сливочного масла,
9 столовых ложек молока сгущённого
Взбить масло, добавить сгущёнку и ещё раз тщательно взбить.

Рецепт приготовления:
Смешайте в миске муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель и соль.
Сделайте в центре ямку и влейте туда яйца, кофе, кефир, растительное масло и ваниль. Взбиваем пару минут на средней скорости. Тесто получается жидким.
Разделить тесто на три части.
Выливаем в формы, смазанные маслом и посыпанные мукой.
Если у вас только одна форма, значит выпекаем коржи по очереди.
Выпекаем коржи при 180 С в течение 30 — 40 минут. Остудить в течение 10 минут,
а затем достаем из форм. Даём полностью остыть на решетке.
Смазываем все коржи кремом по желанию (шоколадным, масленым со сгущёнкой,
либо с варёной сгущёнкой).

Для шоколадной глазури:
растопить сливочное масло, добавить какао. Затем добавляем сахарную пудру,
молоко и чайную ложку ванильного экстракта.
Хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.

Добавляем небольшое количество молока, если глазурь получилась густой.
Смазываем обильно коржи и боковушки торта шоколадной глазурью.
Украшаем по своему вкусу.
Убираем на 3-4 часа в холодильник.