ПреЛЮДИи чувств

Прелюдии Чувств
6 февраля в 14:46

Французский капустный салат с яйцом и яблоком

Легкий салат из самых доступных ингредиентов удивит и порадует вас своим незаурядным вкусом. Вкусовые сочетания многогранны и аппетитны. Текстуры ингредиентов не оставят равнодушными ни одного едока. Хрустящая капуста, нежное сочное яблоко и сытная яичная добавка идеально сочетаются друг с другом и покоряют сердца и желудки самых придирчивых гурманов.

Для приготовления вам понадобится:
Капуста белокочанная - 300 г, морковь - 300 г, яблоки - 300 г, сыр твердый - 200 г, майонез (лучше домашний оливковый) - 150 г, лук репчатый - 100 г, яйцо куриное сваренное вкрутую - 3 шт., сок лимона - 1.5 ст. ложки, соль и перец - по вкусу.
Капусту нашинкуйте тонкой и короткой соломкой и сложите в миску. Добавьте к капусте немного соли и хорошенько разомните ее руками. Капусту должна стать мягкой и дать много сока. Отставьте капусту в сторону на 15 минут.

Яблоки очистите от кожуры и семян и натрите на крупной терке. Сложите тертые яблоки в миску и смешайте их с половиной лимонного сока. Репчатый лук нашинкуйте очень тонкими четверть кольцами и тоже сложите в миску и смешайте с оставшимся соком лимона.

Яйца и морковь натрите на крупной терке. Сыр натрите на терке для корейской моркови или на обычной терке с дырочками среднего размера.

Капусту отожмите от сока и смешайте со столовой ложкой майонеза. Выложите капусту на тарелку. Сформуйте из нее нижний слой. Для удобства можете использовать кондитерское кольцо диаметром 24 см. Оставшийся майонез переложите в кондитерский мешок. Так будет удобнее наносить сеточку из майонеза на слои салата.

Теперь выложите на капусту слой репчатого лука и нанесите на этот слой майонезную сеточку. Подобным образом (слоями) выложите все оставшиеся ингредиенты. И на каждый слой наносите сеточку из майонеза. Самый верхний слой сделайте из натертого сыра. На сыр наносить майонез не нужно.

Украсьте салат свежей зеленью и ломтиками яблок.

При желании салат можно заправить соусом из сметаны и сливочного сыра. На 100 г сметаны берется 25 г сливочного сыра. Соль и перец по вкусу.