ПреЛЮДИи чувств

Прелюдии Чувств
29 января в 07:45

КУЛИНАРНЫЕ ЗВЕЗДЫ, КОТОРЫМ НЕ ПОВЕЗЛО С ПИАРОМ!
Представьте, что есть группа продуктов, которая может заменить мясо, продлить молодость, напитать энергией и даже спасти ваш бюджет!

Что такое бобовые и чем они полезны?

К этой категории относятся горох, фасоль, нут, маш, чечевица и другие съедобные сухие семена семейства бобовых.

Они богаты:
Белком – отличная альтернатива мясу, особенно для тех, кто хочет разнообразить рацион.
Клетчаткой – помогает пищеварению, снижает холестерин и надолго сохраняет чувство сытости.
Железом и фолиевой кислотой – важны для женского здоровья, особенно после 50 лет.
Магнием – поддерживает работу сердца и нервной системы.
Фитонутриентами – помогают бороться с воспалением и замедляют процессы старения.

Обзор научных исследований подтверждает: регулярное употребление бобовых снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения.

Сколько бобовых нужно есть?

Эксперты международной комиссии ЕАТ в своем докладе для журнала "Ланцет" рекомендуют 75 г бобовых в день – это примерно треть чашки сухой чечевицы или нута.

Многих пугает возможное вздутие живота, но это решаемая проблема.

Чтобы адаптироваться:
Начинайте с небольших порций.(1 -2 столовые ложки бобовых в день)
Хорошо размачивайте и тщательно промывайте бобовые перед приготовлением.
Добавляйте специи, улучшающие пищеварение (тмин, фенхель, куркуму).
Постепенно увеличивайте потребление – организм адаптируется.

Простые идеи для вкусных блюд

Добавьте чечевицу в суп – густо, сытно и полезно.
Фасоль в винегрете вместо картошки – классика, богатая белком и клетчаткой.
Нут для хумуса – полезная альтернатива магазинным намазкам.
Чечевица в котлетах – заменит часть мяса, сделав их сочными и питательными.

Бобовые – это хамелеоны кулинарии: они легко вписываются в блюда самых разных кухонь мира. Так что, если в вашем рационе их пока мало – самое время дать им шанс.

Блог Наше здоровье