ПреЛЮДИи чувств

Прелюдии Чувств
27 ноября в 14:03

Картофель хассельбек: как запечь картошку вкусно с чесночком и зеленью
Ингредиенты:
| 1 кг картофеля среднего размера не сильно крахмалистых сортов
4 зубчика чеснока
4 ст. л. растительного масла
1 ст. л. измельченной зелени петрушки
соль и черный молотый перец по вкусу
Как готовить:
1. В небольшой миске смешать масло с рубленной петрушкой и измельченным чесноком.

2. Картофель правильной и аккуратной формы, обязательно одинакового размера, хорошенько вымыть при помощи губки и щетки. Не чистить!

3. Острым ножом начать прорезать небольшими ломтиками поперек каждой картофелины, примерно на три четверти длины и на расстоянии около 5 миллиметров друг от друга.

Прорезать до конца не надо! Нужна картошка-гармошка.

4. Переложить картофелины на противень и смазать кисточкой половиной смеси чесночного масла со всех сторон. Надо постараться, чтобы масло немного попало между ломтиками картошки.

5. Приправить сверху картофель солью и перцем.

6. Запекать в течение 30 минут при 200 градусах, затем достать из духовки и смазать еще раз картофелины второй половиной масляной смеси.

7. Выпекать еще 20 минут, затем снова смазать маслом, что набежало с картошки на дно противня.

8. После этого картофелины пекутся 10-15 минут, пока не станут золотистыми и хрустящими. На все должно уйти ровно час или чуть более.

Подавать горячим, как гарнир или самостоятельное блюдо с соусами.