ПреЛЮДИи чувств

Прелюдии Чувств
15 ноября 2024

15 ноября — День шоколадного кекса

Слово «кекс» происходит от английского «cake», и, как ни удивительно, это слово попало в Британию благодаря викингам. Однако, кто же первым придумал сладкую выпечку, до сих пор остаётся загадкой. Некоторые историки считают, что это были древние египтяне, другие — римляне, а некоторые называют греков, арабов и даже ацтеков. И это неудивительно, ведь именно на родине ацтеков произрастают какао-бобы, из которых изготавливается шоколад.

Люди не сразу научились превращать какао-бобы в сладкое лакомство. Эпоха шоколада началась во второй половине XVIII века, когда доктор Джеймс Бейкер измельчил какао-бобы на водяной мельнице и получил порошок, ставший основой для производства шоколада.

До середины XIX века шоколад употребляли в жидком виде, и он был доступен только для богатых. Однако с развитием технологий и экспорта это лакомство стало доступным для всех. Примерно в это же время европейские кондитеры начали добавлять какао в выпечку, стремясь к созданию оригинальных шоколадных шедевров.
По-настоящему популярным шоколадный кекс стал только в XX веке.

Рецепт:

Вам потребуется:

150 г какао
150 г сахара
240 г муки
300 мл молока
80 мл растительного и 30 мл сливочного масла
2 яйца
160 г мелко порубленного тёмного шоколада
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложечки соли
1 ч. ложка ванильного экстракта

Для приготовления этого вкусного десерта необходимо разделить сухие и жидкие ингредиенты.

В одной миске необходимо смешать сахар, муку, соль, разрыхлитель и какао. В другой миске необходимо соединить молоко, растительное и растопленное сливочное масло. Затем необходимо взбить эту смесь до однородности, после чего аккуратно добавить яйца и ваниль.
Далее необходимо перелить жидкую смесь в миску с сухими ингредиентами и быстро перемешать. Затем необходимо добавить заранее измельчённый шоколад, оставив немного для украшения.

Формочки для кексов необходимо смазать маслом и заполнить готовой массой примерно на три четверти. Сверху необходимо украсить оставленной крошкой.

Выпекать в разогретой духовке около 20 минут при температуре 170 градусов. Готовность можно проверить с помощью зубочистки: если она сухая, то кексы готовы.
По желанию в тесто можно добавить изюм, орехи или ягоды. Для украшения можно использовать взбитые сливки и различные посыпки.

Рецепт:
Вам понадобится:

4 ст. ложки муки
3 ст. ложки воды или молока
2 ст. ложки сливочного масла (можно растительного)
1 яйцо
2 ст. ложки какао-порошка
2 ст. ложки сахара
ванильный сахар по вкусу
1/2 ч. ложки разрыхлителя

Если у вас совсем нет времени, но хочется побаловать себя вкусным десертом, можно приготовить кекс в кружке. Этот рецепт настолько прост, что с ним справится даже ребёнок.

Для приготовления кекса вам понадобится кружка объёмом 400–500 мл. Смажьте её растительным или сливочным маслом. Затем разбейте в кружку яйцо, добавьте сахар и слегка взбейте вилкой.

После этого добавьте растопленное сливочное масло, муку, разрыхлитель и ванилин. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Влейте молоко или воду и ещё раз перемешайте.

Готовить кекс следует в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 1–3 минут. Вы можете проверять готовность в любое время. Кекс должен увеличиться в два раза, а тесто — отставать от стенок кружки и немного пружинить под пальцами. Зубочистка, вставленная в кекс, должна оставаться сухой. Если десерт кажется сыроватым, поставьте его в микроволновую печь ещё на 1–2 минуты, но старайтесь не передержать, чтобы кекс не получился слишком сухим.
Готовый кекс можно украсить растопленным шоколадом или шариком мороженого.


Готовим вкусно