ПРИКОСНОВЕНИЕ ДУШИ

Прикосновение Души
1 января в 12:04

Апельсиновое песочное печенье с клюквой
Рецепт этого апельсинового печенья с трещинками настолько прост, что с ним справятся даже дети, а результат удивит своим богатым вкусом и привлекательным внешним видом. Готовится такое печенье всего 40 минут, включая время выпекания! Выпечка получается мягкой и ароматной. Ягоды клюквы приятно подчеркивают сладость печенья и вносят яркое разнообразие, а добавление цедры и сока апельсина обеспечивает невероятный аромат.
Автор Alenkiy
Продукты (на 6 порций)
Мука - 250 г (2 стакана объёмом 200 мл)
Масло сливочное - 100 г
Апельсин - 200 г (1 шт.)
Сахар - 110 г
Сахарная пудра - 60 г
Клюква свежая - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
Сода - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Оно должно быть размягченным.
Клюкву вымойте и обсушите.
С помощью мелкой тёрки снимите с апельсина цедру. Используйте только верхний слой без белой части, иначе цедра в печенье будет горчить.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Соедините в миске размягчённое сливочное масло с сахаром и солью, разотрите венчиком. Затем добавьте в миску апельсиновую цедру и 1 ст. ложку свежевыжатого апельсинового сока.
Добавьте в миску яйцо, соду и разрыхлитель, перемешайте венчиком.
Добавляя просеянную муку, замесите тесто. Удобно это делать сначала венчиком, а затем лопаткой.
Добавьте в тесто ягоды клюквы. Аккуратно вмешайте их лопаткой.
Тесто получается мягким, податливым, но не липнет к рукам и хорошо держит форму. Отщипните 40-45 г теста и скатайте руками шарик размером с грецкий орех.
Обваляйте шарик со всех сторон в сахарной пудре. Поступите так со всем тестом.
Застелите противень пергаментом и уложите на него шарики теста в сахарной пудре на расстоянии друг от друга.
Выпекайте печенье с клюквой и апельсином 20-25 минут, до аппетитной золотистой корочки.
Сразу снимите печенье с горячего противня и выложите на пергамент, ткань или решетку.
Апельсиновое печенье с клюквой готово. Благодаря тому, что печенье обваливается в сахарной пудре, на нём образуются аппетитные трещинки, так что лакомство не нуждается в украшении. Что же касается сладости, то мне печенье показалось достаточно сладким, поэтому по желанию количество сахара можно уменьшить