ПРИКОСНОВЕНИЕ ДУШИ

Прикосновение Души
3 июня 2024

Кубанский борщ

ИНГРЕДИЕНТЫ

говяжья грудинка - 700 гр.
морковь - 3 шт.
луковица - 3 шт.
кориандр - 10 шт.
душистый перец - 3 шт.
томат - 0 0,7 мл.
болгарский перец - 1 шт.
капуста - 1 шт.
картофель – 6 шт.
чеснок - 1 шт.
зелень
острый перец - 1 шт.
свекла 1 шт. (желательно борщевая, светлая)

Первым делом извлекаем мясо , лук и морковь из бульона. Режем мясо на кусочки. Далее возвращаем мясо в бульон, доводим до кипения.

Режем картофель, 2 луковицы на кусочки. Трем на большой терке свеклу и 2 морковки. Также нарезаем соломкой болгарский перец.

Отправляем в закипевший бульон картофель. Пока он варится , займемся зажаркой.

Зажарка . Последовательно обжариваем овощи: лук, морковь,свеклу, болгарский перец. И добавляем в зажарку томат. Самое важное выровнять вкус по соли и сахару.

Режем капусту.

Вливаем зажарку в наш бульон и добавляем капусту. Свежая капуста готовиться примерно 10 минут.

По истечении 10 минут добавим лавровый лист, острый перец, чеснок и зелень. Зелень нужно обязательно проварить, чтобы борщ не забродил. Провариваем 3 минуты и борщ готов! Достаем из него острый перец. Оставим наш борщ настояться на 30-40 мин.

8. 8. Подавайте борщ с салом, горчицей , луком и сметаной!