ПРИКОСНОВЕНИЕ ДУШИ

Прикосновение Души
4 марта в 14:15

В стенах старинных зданий итальянских городов можно заметить небольшие любопытные проемы, которые использовали для продажи вина прямо на улице.

Их можно найти в Лигурии, Болоньи, на Сицилии, но особенно они распространены в историческом центре Флоренции.

Многие богатые флорентийцы владели виноградниками в сельской местности. В 1559 году Козимо I Медичи, герцог Флорентийский издал декрет, согласно которому флорентийские семьи могли продавать вино прямо из своих дворцов, а не через таверны и трактиры. Продавая вино без посредников, прямо из дома, семьи освобождались от уплаты налогов на вино.

Вино стали продавать через специально сделанные в стенах домов отверстия - винные окна, или buchette del vino (винное отверстие).

Винные окна стали настолько популярными, что к началу 19 века почти каждая богатая семья установила их в своем дворце.

Большинство из них имеют форму арки с проемом высотой около тридцати сантиметров и шириной около двадцати сантиметров. Эти размеры соответствуют размерам бутылки вина объемом примерно 1,4 л. Проем закрыт дверцей или ставнями.

Эти маленькие отверстия выходили в комнату на первом этаже здания, которая соединялась с погребом. Любой человек на улице мог постучать по винному окну в его открытые часы деревянным или металлическим молотком. По другую сторону находится слуга, которого называли кантинером (cantiniere). Он открывал дверцу, брал пустую бутылку покупателя и его плату. Затем слуга наполнял бутылку вином в кантине (cantina - винный погреб) и возвращал ее покупателю.

Постепенно эта практика вышла из употребления. Часть винных окон была замурована, другие просто остались закрытыми. Лучше всего сохранились винные окна на Виа дель Джильо и Виа дель Соле.

На сегодняшний день во Флоренции сохранилось около 150 винных окон.
В 2016 году трое жителей Флоренции создали ассоциацию по спасению оставшихся в городе винных окон.

Флорентийский ресторан Babae решил возродить традицию продажи вина через собственное окно, которое они называют L'ora della Buchetta. В течение часа каждый вечер (кроме понедельника) в ресторане подают вино через окно. Но в наше время ресторан продает вино в бокалах, а не в бутылках.

Теперь почти каждый вечер на тротуаре собирается небольшая толпа, а из окна всем желающим протягивают полные бокалы вина.