ПРИКОСНОВЕНИЕ ДУШИ

Прикосновение Души
21 октября 2023

Ну и всем любителям кофе:)

Венский кофе с шоколадом

На венский завтрак обычно подают бодрящий напиток. Чтобы разнообразить вкус кофе по-венски, его варят с разными добавками.

Для этого рецепта Вам понадобится:

Пятьсот миллилитров сваренного эспрессо;
Столовая ложка сахара;
Сто граммов черного шоколада;
Сто пятьдесят миллилитров жирных сливок;
Щепотка молотой корицы и какао;
Пятьдесят миллилитров нежирных сливок.
В емкость налейте нежирные сливки, поломайте шоколад на кусочки и поставьте на медленный огонь. Перемешивайте, как только шоколад растопится, снимите посуду с плиты. Сливочную смесь соедините с готовым эспрессо и разлейте в чашки. Украсьте напиток по-венски взбитыми жирными сливками, какао и корицей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!)

А это напоминалочка:

Как сварить кофе эспрессо в турке.
Разогрейте мелко молотое кофейное зерно «на сухую»: засыпьте его в турку, поставьте на медленный огонь и прокалите буквально 10 секунд. Сахар следует также добавить в начале варки – и только потом заливать все ингредиенты водой.
Поставьте джезву на плиту и следите за тем, чтобы ее содержимое не перекипело. Плотная корочка ни в коем случае не должна разбиться: как только кофейная пена начнет подниматься вверх, снимите сосуд с огня.
Подождите, пока пенка осядет, а затем снова повторите нагревание. Таким образом вы усилите экстракцию – и ваш бодрящий элексир получится еще более насыщенным.
Перелейте содержимое турки в чашку (лучше использовать керамическую с толстыми стенками). Посуду, из которой вы будете пить, можно предварительно обдать кипятком.
Дайте напитку отстояться, чтобы гуща осела на дно (но, не более двух минут, иначе он сильно остынет). Чтобы ускорить оседание гущи, можно добавить пару капель холодной воды. Выдержав паузу, вы добьётесь однородной консистенции питья и получите бодрящий напиток с безупречным вкусом.