ПРИКОСНОВЕНИЕ ДУШИ

Прикосновение Души
30 августа 2023

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.
————————
Ингредиенты:
3 кг зеленых помидоров
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
2-3 ст ложки соли
250 г растительного масла
от 50 до 100 г сахара (пробуйте и добавляйте по своему вкусу)
200-250 г томатного соуса типа "Балтимор"
можно еще к овощам добавить 6-7 шт сладкого перца.
Выход: 5 литров.
---------------
Приготовление:
Овощи почистить, помыть. Зеленые (можно и бурые помидоры) порезать небольшими дольками или кубиками, кому как нравится. Перец режем мелкой соломкой, морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем небольшими кубиками. Все смешиваем в кастрюле, не добавляя томатный соус. Тушим на небольшом огне при слабом кипении до готовности. Во время тушения периодически помешиваем салат, чтобы не пригорел. Время тушения от 1,5 до 2,5 часа. За 20 мин до окончания готовки добавляем томатный соус, пробуем салат на вкус, достаточно ли соли и сахара.
Готовый салат разложить в заранее простерилизованные банки и тут же закатать. Перевернуть банки на крышки и оставить так до полного остывания. Можно укутать банки одеялом, но я не всегда это делаю. Стоят хорошо на антресоли в теплой квартире.

УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!