ПРИКОСНОВЕНИЕ ДУШИ

Прикосновение Души
17 августа 2022

Многие люди, родившиеся в СССР, застали такое явление в советском общепите, как рыбный день. Рыбные дни были по четвергам, и в столовых в эти дни все мясные блюда были заменены рыбными.

Когда же появился рыбный день, а главное, зачем?

Рыбный день придумал и ввел в 1932 году Анастас Микоян. В стране были трудности с продовольствием, люди питались очень плохо. Особенно не хватало мяса. Из-за продразвёрстки многие крестьяне, чтобы не отдавать скот в колхозы, просто резали его, что и привело в итоге к катастрофической нехватке мяса.

А вот рыбный промысел был развит довольно хорошо и рыбы было достаточно.

В первые годы советской власти люди получали в качестве пайков воблу или селёдку. Селёдкой кормили солдат срочной службы, женщин в роддомах и даже воспитанников детских садов.

С помощью рыбы попытались решить вопрос и с продовольствием. Введением рыбного дня попытались компенсировать дефицит белковых продуктов.

Однако тогда эта идея не зашла. Спустя пару лет рыбные дни были отменены вроде как по медицинским показаниям — у некоторых граждан обнаружили дефицит йода в организме.

В 70-е года опять начались перебои с мясом. И тогда власти вспомнили про рыбный день. Ведь СССР тогда был мировым лидером по вылову океанической рыбы и надо было куда-то ее реализовывать.

Таким образом, в 1976 году рыбный день в столовых был введён снова. На этот раз он был закреплён за четвергом.

То есть по четвергам в столовых мясных блюд не было, они были полностью заменены рыбными. Это вызвало у граждан массу недовольства.

Во-первых, рыбное меню было довольно скудным и не особо вкусным. В основном оно состояло из рыбного супа, варёного или жареного минтая, котлет из мойвы и трески. Это при том, что советские граждане минтай и мойву не считали за еду, называя это «едой для кошек».

А во-вторых, мяса людям всё-равно хотелось. Некоторые люди принципиально по четвергам не ходили в столовую, а брали с собой на работу бутерброды с колбасой. Появилась даже поговорка: «Лучшая рыба — это колбаса!»

Так или иначе, но рыбный день прочно прижился и просуществовал до середины 90-х.

После перестройки необходимость в рыбном дне отпала и он постепенно канул в лету, однако его отголоски остались. Некоторые столовые и кафе и сегодня предлагают по четвергам больший выбор рыбных блюд.