Всё будет хорошо!

Всё Будет Хорошо!
1 апреля в 11:03

День коньяка
В первый день апреля ценители изысканного алкогольного напитка коньяка празднуют день его рождения. Этот напиток гордость Франции, создается он в строгом соответствии с технологией. Представляет собой разновидность бренди, т. е. винного дистиллята, изготавливаемого не только из конкретного сорта винограда, но и в определенной местности городке Коньяк, расположенном в департаменте Шаранта. Дата для дня коньяка была выбрана не случайно. Она связана с технологией его производства, определяемой регламентом. Впервые регламент был создан в 1909 году, именно в нем обозначена местность, в которой может изготавливаться настоящий коньяк. Все остальные напитки, производящиеся за пределами департамента Шаранта, коньяком называться права не имеют. Производители должны продавать их как бренди. По общепринятой норме, винный дистиллят, который и представляет собой коньяк, должен выстоять всю зиму. А весной напиток нужно разлить по бочкам. Причем сделать это необходимо строго до 1 апреля. В противном случае производственный процесс нарушится, а ценный продукт будет испорчен. Такое требование связано с переменчивой весенней погодой в регионе. Потепление и температурные колебания губительны для напитка. Именно с 1 апреля идет отчет выдержки или же созревания коньяка. Он стартует в час ночи, когда официально прекращается перегонка молодого вина последнего урожая. Согласно французскому законодательству, минимальный срок выдержки в погребе составляет 2 года. Только после этого напиток может подаваться к столу. До этого он не считается готовым к употреблению. Выдерживают коньяк исключительно в обожженных изнутри дубовых бочках, причем для изготовления бочек подходит не любая древесина. Их делают вручную из дубов возрастом от 80 лет, которые растут в лесах Лимузен и Тронсе. Максимальный срок выдержки не ограничен, но обычно не превышает 70 лет. После 70 лет в дубовом бочонке характеристики напитка уже не меняются, поэтому в дальнейшей выдержке смысла нет. День коньяка малоизвестный широкой общественности праздник. Знают о нем только настоящие гурманы ценители такого вида бренди, а также его производители. С размахом празднуют эту дату только на родине коньяка в одноименном городе департамента Шаранта. Там устраивают народные гуляния, представления и выступления артистов. Неизменно проходят дегустации коньяка. Отметить день рождения коньяка стоит за бокалом этого изысканного напитка с богатой историей. Пить его можно традиционным для Франции способом с шоколадом, хорошим кофе и сигаретой, или же на русский манер закусывая долькой лимона. А жители и гости Москвы могут также посетить музей истории коньяка, находящийся при винно-коньячном заводе "КиН".