Всё будет хорошо!

Всё Будет Хорошо!
1 апреля в 10:32

День растворимого кофе
С приема тонизирующих напитков начинается день миллионов людей из разных уголков планеты. Чашечка черного или зеленого чая, какао или кофе, выпитая с утра, заряжает бодростью и улучшает настроение. В африканских и арабских странах напиток из молотых зерен дерева рода Coffea arabica L. или Coffea canephora Pierre ex A. Froehner чаще всего готовят в джезве на песке или огне. А в Америке и Европе, за исключением Франции и Италии, обычно пьют растворимый кофе. Гранулированная, порошковая или сублимированная форма экономит время на приготовление напитка дома или в офисе. Своим появлением ароматные кофейные гранулы обязаны химику-технологу швейцарской фирмы Nestle Максу Моргенталеру. Основанная в 1866 г. компания известна тем, что первой приступила к выпуску сгущенного молока и смесей для кормления грудных младенцев. 1 апреля 1938 г. в Европе состоялась презентация ее нового продукта растворимого кофе. Спустя год напиток появился на рынке США. Сегодня Nestle является одним из мировых лидеров в области производства продуктов питания. Компания выпускает растворимый чай, молочные смеси, шоколад, бульоны быстрого приготовления, минеральную воду и другие товары. Но прежде всего логотип в виде птиц в гнезде ассоциируется с растворимым кофе различных блендов. У Nescaf Classic, Extra Strong и Gold, как и у напитков других торговых марок, есть собственный праздник. Каждый год 1 апреля отмечается День растворимого кофе. Было бы несправедливо утверждать, что самый популярный у людей всех возрастов напиток появился благодаря восьмилетним исследованиям технологов Nestle. Растворимый кофе появился в 1771 г. в Великобритании. Спустя 100 лет его рецепт доработал новозеландец Дэвид Стренг, а затем усовершенствовал в 1901 г. чикагский химик японского происхождения Саторио Като. Благодаря предпринимателю Д. Вашингтону "кофейный напиток" был запущен в производство и стал входить в сухпайки американских солдат. К концу 1918 г. на фронт в Европе осуществлялись поставки из расчета 17 тыс. кг на день. Кофе считался более важным продуктом, чем хлеб или мясо, так как поддерживал доблесть солдат США. После экспериментов с упаковкой и объемом одной порции технологи остановились на пакетике с 1/4 унциями (7 граммами) тонизирующего порошка. После Первой мировой войны из-за экономических проблем и потери рынков сбыта в Бразилии образовались излишки зерен, которым было необходимо найти применение. Страны Латинской Америки издавна занимали лидирующие позиции по поставкам кофе. Для многих он являлся основной статье доходов бюджета. В 1930 г. Бразильский научно-исследовательский институт кофе обратился к руководству Nestle с просьбой помочь в решении проблемы. Технолог Макс Моргенталер предложил применять метод выпаривания. Компания также воспользовалась ранее сделанными разработками ученых и наладила в июне 1938 г. собственное производство напитка, которое пришлось на начало Второй мировой. Так появился растворимый кофе, потребление которого составляет 670 млн. чашек в день. Для его производства используется арабика, робуста, супрема, мандолина, сантос и другие сорта кофе. На полках магазинов представлен растворимый кофе в гранулах или произведенный по технологии спрей-драйд, разной крепости и интенсивности аромата, с нотками фруктов, цветов и карамели во вкусе. Каждый ценитель Lavazza, Jacobs или Bushido сможет выбрать напиток по душе. Растворимый кофе высокого качества обладает теми же свойствами, что и зерновой. Его употребляют в чистом виде или готовят коктейли, например Dalgona coffee. Известно, что растворимый кофе предпочитают зерновому актрисы Сандра Буллок и Дженнифер Энистон. Напиток в разное время рекламировали футболист Пеле, Джордж Клуни, Аль Пачино, Джон Малкович и Джулия Робертс. Окунитесь и вы вместе со звездами Голливуда в феерию вкусов и ароматов, отметив 1 апреля праздник с чашечкой растворимого кофе в руках!