Всё будет хорошо!

Всё Будет Хорошо!
18 февраля в 21:18

Бланманже с фруктами

Лёгкий французский десерт на основе молока и желатина под красивым названием бланманже. Сегодня сделаем творожный бланманже с фруктами.

Ингредиенты
Творог - 300 г

Молоко - 200 г

Бананы - 1 шт.

Апельсин - 1/2 шт.

Сахарная пудра - 50 г

Желатин быстрорастворимый - 5 г

Процесс приготовления
Подготовим продукты для творожного бланманже с фруктами.

Отольем 50 мл молока в отдельную миску, добавим к нему необходимое количество быстродействующего желатина и оставим на 1-2 минуты, чтобы желатин разбух. Как разбухнет, прогреем массу до 55-60 градусов и отставим.

Творог измельчим в блендере до состояния однородной массы без комочков. Для удобства это можно делать частями, после добавляем в творог молоко и сахарную пудру, смешиваем.

Переливаем подготовленную смесь творога и молока в миску и сразу добавляем желатиновую массу. Тщательно смешаем.

Нарезаем 2/3 банана мелкими кусочками, так же нарезаем апельсин. Добавляем нарезанные фрукты в молочную смесь и аккуратно перемешиваем ложкой для равномерного распределения.

После разливаем смесь с фруктами в силиконовые формочки и ставим в холодильник для застывания. У меня силиконовые формочки большие, примерно 10 см в диаметре, поэтому если ваши формочки меньше, то порций будет больше.

Готовое бланманже с фруктами извлекаем из формочек и подаем в качестве десерта. Такой десерт можно есть даже вечером, не боясь за свою фигуру.

Приятного аппетита!

Бланманже с фруктами, рецепт с фото
Важные дополнения к рецепту
Общий принцип приготовления бланманже: бланманже готовят из молока с добавлением желатина в виде желе, а еще в него добавляют разные фрукты или ягоды по своему вкусу. Разливают массу с желатином по небольшим креманкам или силиконовым формочкам и оставляют в холодильнике до полного застывания. После подают бланманже как холодный десерт.


Очень часто при приготовлении десерта в молоко добавляют сливки, но это прибавляет десерту жирности. Именно поэтому я сделала бланманже из молока и творога.