Всё будет хорошо!

Всё Будет Хорошо!
7 января в 08:39

Безупречные Эклеры с заварным кремом
Ингредиенты:
Крем:
3 желтка
50 г сахара
10 г ванильного сахара
1 ст.л муки с горкой
125 мл молока
50 г сливочного масла
Тесто:
125 мл воды
125 мл молока
Щепотка соли, щепотка сахара
100 г сливочного масла
160 г муки
4 яйца
Крем-чиз:
150 г творожного сыра
40 г сливочного масла
40-50 г сахарной пудры
1. Для крема смешиваем в сотейнике желтки, сахар, ванильный сахар и муку. Добавляем молоко и нагреваем на среднем огне до загустения. Постоянно помешиваем, добавляем сливочное масло, объединяем и убираем в холодильник для стабилизации.
2. Объединяем в сотейнике воду, молоко, соль, сахар и масло. Варим на среднем огне до закипания. После того как жидкость закипела, выключаем огонь и добавляем просеянную муку, перемешиваем лопаткой, вымешивать нужно 2-3 минуты. Охлаждаем полученную массу и добавляем яйца. На пергаменте формируем полосочки ~12 см, лишнее тесто отрезаем ножницами, выпекаем 30 минут в духовке при температуре 180 градусов.
3. Делаем небольшие отверстия в эклере и заполняем кремом. Украшаем крем-чизом, ягодами и орехами.
Сказочно нежная вкуснятина, наслаждайтесь
Приятного аппетита!