Всё будет хорошо!

Всё Будет Хорошо!
2 ноября в 13:53

:) Глинтвейн – как приготовить самостоятельно согревающий рождественский напиток
Глинтвейн – как приготовить самостоятельно согревающий рождественский напиток
Как готовить глинтвейн в домашних условиях
Слово «глинтвейн» переводится как «пылающее вино». Неизвестно, кто первично додумался не только подогревать вино, но еще и в горячий ароматный напиток добавлять всевозможные специи и сахар. Еще Алициус (древнеримский кулинар) издал книгу, в которой обучал гурманов тонкостям приготовления этого чудодейственного напитка. Особой любовью и популярностью напиток пользуется у населения Чехии, Германии, Австрии, Венгрии – ведь для них пылающий зимний напиток – такой же символ Рождества, как и украшенная елочка, праздничные ярмарки, катание на коньках.

Горячим вином наслаждаются не только в Рождественские праздники, его также часто делают в прохладную и сырую погоду: глинтвейн – «магическое» средство при недомогании и простуде (конечно, если Вы не принимаете антибиотики и не имеете противопоказаний).
Как приготовить глинтвейн самостоятельно. Правила и рецепты
Рецептурных вариантов изготовления глинтвейна – неимоверное количество. Начиная от классики – добавляется гвоздика, анис, кардамон, мускатный орех, корица, и заканчивая всевозможными добавками в виде перца (горошка), имбиря, свежих фруктов и ягод. Кто-то любит добавлять сухофрукты и т.д. Есть рецепты, где присутствуют крепкие напитки, сок, всевозможные ликеры.

Классический напиток включает: вино (красное), мед/сахар, специи, фрукты. Все перечисленные ингредиенты забрасываются в кастрюлю, следом вливается вино и дальше все разогревается до семидесяти градусов. Казалось бы, все просто. Но перед тем как самостоятельно приступить к приготовлению горячего вина, прочтите и усвойте основные требования и правила:
Глинтвейн не должен кипеть! Если все-таки напиток закипел – то он уже для употребления не пригоден. Поэтому, как только пенка исчезнет – немедленно выключайте огонь. Важно! Если напиток нагревается выше указанной температуры – спирт начинает активно испаряться, а в напитке появляются примеси, которые очень вредят здоровью.

Готовится глинтвейн только из красного сухого и молодого вина, спиртосодержащий процент – от восьми с половиной до двенадцати с половиной. Никогда не готовьте глинтвейн из элитных, выдержанных вин. Это очень неразумное использование дорогих, напитков и налицо все признаки безвкусицы. Великолепно подходит домашнее – из винных сортов винограда.
Специи должны добавляться только в целом виде. Если их перемолотить, то они растворятся, и глинтвейн станем просто мутным.

Пьется напиток только в горячем виде! Предпочтительно чтобы бокалы были высокими, так вино будет медленнее остывать.

Классический рецепт глинтвейна
Ингридиенты

вино (красное) – бутылочка (одна);

мед – одна стол. ложечка;

мускатный орех – на ваш вкус;

водичка – одна/треть стаканчика;

гвоздика – шесть-семь штучек.

Как приготовить:

Нужно высыпать в емкость/турку мускатный орешек, гвоздичку, все залить водой и довести до закипания (кипит одну минуту). Далее в посуду вливается винный напиток и подогревается на небольшом огоньке. Как только вино подогрелось, в него вливается все содержимое турки и мед, и все нагревается до семидесяти градусов.
А, вообще-то, приготовление глинтвейна ничем не отличается от приготовления других напитков: всё зависит от ваших вкусов и желаний.
Но помните: сезон глинтвейна уже начался!
Всем удачных экспериментов! И делитесь рецептами!