Всё будет хорошо!

Всё Будет Хорошо!
9 августа 2024

Свиная корейка с яблоками
Ингредиенты:
1-1,2 кг цельной свиной корейки
4 столовые ложки рапсового масла
1 чайная ложка молотого сладкого перца
1 чайная ложка майорана
1/2 чайной ложки гранулированного чеснока
1,5 чайные ложки соли
перец
2 твердых яблока
Подготовка:
Свиную вырезку моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Лучше всего, чтобы поясница была узкой, а это значит, что мясо молодое, не будет жилистым и резиновым. Не удаляйте волокна - это дополнительная защита мяса от пересыхания. Разрезайте мясо острым ножом через каждые 1,5-2 см, как если бы вы хотели нарезать его ломтиками, но глубина разреза должна быть около 2 см. Яблоки вымойте и удалите семена. Нарезаем ломтиками по 1 см.
Смешайте масло и все специи в миске. Тщательно натрите ими мясо со всех сторон. Поместите ломтики яблока в надрезы, примерно по 3 на каждый разрез.
Разогрейте духовку до 180*С верх-низ (без конвекции).
Наколите рукав для запекания шпажкой и поместите в него мясо. Завяжите с обеих сторон как конфетку. Завернутое мясо выложите в форму, поставьте в разогретую до 180*С духовку и запекайте 1,5 часа.
Вынув, дождитесь, пока сок внутри перестанет кипеть, и нарежьте ломтиками. Свиная корейка с яблоками очень вкусна в холодном виде в качестве мясного ассорти для бутербродов.