Всё будет хорошо!

Всё Будет Хорошо!
3 мая 2024

Макароны с фрикадельками в духовке
Мы решили соединить два блюда - пасту и мясную запеканку - в одном и приготовили макароны с фрикадельками в духовке. Получилось невероятно вкусное и питательное второе блюдо, которое мы щедро приправили томатным соусом и посыпали тертым сыром. Считаем, что для семейного обеда и ужина лучшего рецепта запеканки не придумать. А чтобы фрикадельки в тандеме с макаронами не сильно сказались на вашей фигуре, сделали их из диетического мяса - филе индейки.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
макароны (перья, рожки или спирали) - 400 г
твердый сыр - 100 г
помидоры черри - 200 г
оливковое масло - 2 ст. л.
соль
свежемолотый черный перец
Для подачи:
базилик - 2 веточки
Для томатного соуса:
натуральное томатное пюре - 250 г
лимонный сок - 1 ч. л.
оливковое масло - 2 ст. л
сушеный чеснок - ч. л.
сладкая паприка - ч. л.
Для фрикаделек:
филе индейки - 500 г
чеснок - 2 зубчика
сушеный тимьян - ч. л.
Шаг 1
Обсушите филе индейки бумажными полотенцами. Порубите чеснок. Нарежьте индейку небольшими кусочками, добавьте чеснок и измельчите блендером в импульсном режиме. Посолите, приправьте сушеным тимьяном и перцем и тщательно перемешайте. Мокрыми руками сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех и разложите в один слой на тарелке. Накройте пищевой пленкой и уберите на 20 мин в холодильник.
Шаг 2
Приготовьте томатный соус. В сотейнике диаметром 24-26 см разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте натуральное томатное пюре и лимонный сок, посолите, приправьте паприкой и сушеным чесноком. Готовьте соус 5-7 мин на среднем огне, часто перемешивая.
Шаг 3
В большой кастрюле вскипятите 2 л воды. Посолите, всыпьте макароны и варите до упругости согласно инструкции на упаковке, примерно 8 мин. Откиньте на дуршлаг, сохраните 50 мл жидкости от варки.
Шаг 4
В большой сковородке разогрейте на среднем огне 2 ст. л. оливкового масла. Выложите фрикадельки и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки, 5-7 мин. Встряхивайте сковородку, чтобы фрикадельки обжаривались равномерно и сохраняли правильную форму.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 190 °C, на средний уровень установите решетку. Жаростойкую форму размером 24х28 см смажьте небольшим количеством оливкового масла. Помидоры черри разрежьте пополам. Натрите сыр.
Шаг 6
Выложите в форму отваренные макароны, добавьте фрикадельки и половинки помидоров черри, влейте жидкость от варки макарон и полейте томатным соусом. Аккуратно перемешайте и посыпьте тертым сыром. Поместите форму в духовку и готовьте запеканку в течение 20 мин. Украсьте блюдо листочками базилика и подавайте горячим.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если у вас мало времени можно использовать для приготовления запеканки покупной томатный соус - рецепт это позволяет. Но с домашним блюдо получится более ароматным и вкусным.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Для разнообразия соус для макарон с фрикадельками можно использовать не только томатный, но, к примеру, сливочный, сметане, или творожный.