Всё будет хорошо!

Всё Будет Хорошо!
11 января 2023

Как император Николай II придумал закуску к коньяку

Сегодня в России принято пить коньяк с лимоном. Это делается повсеместно и никто даже не задумывается, откуда же пошла такая традиция? Ведь так делают только россияне, в других странах коньяк лимоном никто не закусывает, а некоторые иностранцы даже высмеивают эту русскую привычку.

Как же появилась традиция закусывать коньяк лимоном? Оказывается, это связано с последним российским императором Николаем II.

А дело было так.

В начале XX века в России стал невероятно популярен шустовский коньяк. Николай Николаевич Шустов первым из россиян получил от французов право использовать эту торговую марку.

Шустовский коньяк был действительно отменного качества. Шустов производил коньяк в Армении по собственному рецепту, в основу которого лёг проверенный годами армянский коньяк.

Реклама шустовского коньяка была повсюду. Про этот напиток ходили различные анекдоты и невероятные истории. Шустов был на пике популярности.

Единственное, что не хватало виноделу — это стать поставщиком императорского двора. Он постоянно думал, как бы ему пробраться к государю.

Шустов имел множество знакомых, в том числе и среди придворных людей. Благодаря связям, в один из праздников ему удалось поднести царю бокал своего лучшего коньяка.

При этом Шустов заранее договорился с придворной кухней, чтобы подали царю легкую закуску. Дело было на улице, было жарко, при этом нужно было создать видимость «спонтанной закуски». Вот и подали царю на блюдечке ломтики лимона. Но не простого, а «по-царски». Ломтики были посыпаны с одного краю сахарной пудрой, а с другого — мелко молотым кофе.

Первоклассный шустовский коньяк в сочетании с такой оригинальной закуской произвели на императора неизгладимое впечатление, и судьба шустовского бизнеса была решена.

После этого вся знать, а после и простой люд начали закусывать коньяк лимоном. Причём аристократы часто на ломтик лимона клали слой чёрной икры.

А вот люди попроще закусывали обычным лимоном, без всяких добавок и присыпок. В народе эту незамысловатую закуску прозвали «николашка», в честь царя.

Как ни странно, эта традиция сохранилась и до наших дней.

Картина: Илья Репин «Портрет Николая II», 1896 год