Наука и жизнь

Наука И Жизнь
23 мая 2019

Искусственное мясо уже становится мейнстримом, а в маленькой лаборатории Кремниевой долины ученые заняты выращиванием «идеальной рыбы» из стволовых клеток. Из искусственной мышечной и жировой тканей с помощью пищевой 3D-печати можно будет сделать котлеты, филе и другие блюда.

«Единственное отличие филе BlueNalu от обычного рыбного в том, что в нашем нет костей, — сказал Лу Куперхаус, глава BlueNalu. — А также у нас нет ртути, паразитов, микропластика и бактерий, которыми обычно покрыта рыба».