БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ

Будьте Здоровы
28 октября 2019

К чему ведёт частое употребление фастфуда

Если есть много жареного, покупных сладостей, печенья, крекеров, мороженого, фастфуда, повышается риск болезни Альцгеймера и других видов деменции.
Об этом предупредили исследователи из нескольких университетов Японии, статья которых опубликована в журнале Neurology.
Трансжиры образуются в процессе обжаривания продуктов в раскаленном растительном масле, а также в ходе промышленного процесса, призванного сделать более густыми жидкие растительные масла, например при производстве маргарина и кулинарного жира. Трансжиры содержатся в картошке-фри и другом фастфуде, искусственных сливках для кофе, различных видах готового печенья, крекерах, карамели, мороженом и многих других продуктах, прошедших технологическую обработку.
Исследования доказали, что трансжиры вредны для здоровья, так как повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Их использование уже запрещено или ограничено во многих странах. Всемирная организация здравоохранения призвала к отказу от трансжиров во всем мире к 2023 году.Японские исследователи проанализировали данные, касающиеся 1628 жителей Японии. Все эти люди в 2002-2003 годах были в возрасте 60 лет и старше. В то время ни у кого из них не наблюдалось симптомов деменции. Информация о состоянии здоровья и питании участников, а также данные об уровне элаидиновой кислоты (маркера, отражающего количество трансжиров, потребляемых с пищей) у них в крови собирались вплоть до конца 2012 года.
За десять лет у 377 пожилых людей диагностировали болезнь Альцгеймера или другой тип деменции. Участников разделили на группы в соответствии с концентрацией элаидиновой кислоты в крови. Расчеты показали, что у участников из двух групп с самыми высокими уровнями потребления трансжиров риск деменции на 74% и на 52% выше, чем у людей, в рационе которых продукты с трансжирами почти отсутствовали. При расчетах исследователи учли такие факторы риска старческих когнитивных нарушений, как гипертония, диабет и курение. «Государственная политика, направленная на снижение использования промышленных трансжиров, может помочь в деле профилактики деменции», — отмечают авторы исследования.