Мои лучшие рецепты

Мои Лучшие Рецепты
14 апреля 2017

Баклажаны с майонезом и чесноком

Такие баклажанные башенки с майонезом и чесноком любимы многими, и пусть они совсем не диетичны, но зато это настоящий праздник на столе и наслаждение!
Башенки можно сделать и трехслойными, последним слоем выложить шайбочку из свежего помидора. Ингредиенты:
2 баклажана
5 зубчиков чеснока
5 ст.л. майонеза
1 стакан муки (для обваливания перед жаркой)
1 ч.л. соли
5-6 ст.л. растительного масла для жарки
Баклажаны помыть, нарезать шайбочками толщиной 0,7см. Выложить в миску, посолить. Оставить на 10 минут. Баклажан выпустит сок и вместе с ним уйдет горечь. Налить 0,5 ст. воды, немного ополоснуть пластинки баклажанов, так мы избавимся от излишней солености и горечи. Воду слить. Баклажаны немного отжать. Каждый кусочек запанировать в муке с 2-х сторон. Мука придаст дополнительный вкус и аромат при жарке). На хорошо разогретую сковороду влить 3 ст.л. масла, и когда оно нагреется выложить запанированные баклажаны. Жарить 2-4 минуты на среднем огне до румяной корочки. Поджарить на другой стороне.
Баклажаны как губка впитывают масло, поэтом после каждой партии приходится подливать еще. Чеснок почистить и выдавить через пресс. Добавить майонез, перемешать. Охлажденные пластинки баклажан промазываем майонезом с чесноком. Сверху накрываем шайбочками баклажан.
Хорошо охлаждаем закуску в холодильнике несколько часов. Приятного аппетита!