Мои лучшие рецепты

Мои Лучшие Рецепты
26 января 2017

Жареные пирожки – это не просто вкусная выпечка, но и дань многовековым традициям русской кухни. Конечно, сковорода вряд ли сможет сравниться с настоящей старинной печью, но и этот способ приготовления вполне приемлем для современной кулинарии. Пирожки все равно получаются очень пышными, нежными и ароматными, и мигом собирают за столом всю семью.

Пирожки с капустой по этому рецепту получаются очень мягкими и нежными. Начинки можно не жалеть – капусты в пирожках много не бывает. Важно, чтобы вода для теста была теплой, но не кипятком.

Ингредиенты:
600 г муки;
300 мл воды;
1 ч. л. сухих дрожжей;
40 г сливочного масла;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. сахара;
2 ст. л. растительного масла;
1 капуста;
1 луковица;
1 ч. л. томатной пасты.

Способ приготовления:
1.Воду подогреть, засыпать в нее соль, сахар и дрожжи, помешать.
2.Муку высыпать в миску, в центр залить воду с дрожжами.
3.Сливочное масло растопить, вылить к муке вместе с растительным.
4.Замесить тесто ложкой или лопаткой, затем переложить на стол и вымешивать 7-10 минут вручную.
5.Переложить тесто в мисочку, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 2 часа.
6.Нашинковать капусту, нарезать лук полукольцами.
7.Выложить лук в сковороду с растительным маслом и жарить до прозрачности.
8.Добавить капусту, помешать и также слегка обжарить.
9.Добавить в сковороду немного кипяченой воды (примерно треть стакана) и тушить капусту 15 минут.
10.Готовую капусту посолить и заправить томатной пастой, дать остыть.
11.Отщипнуть от теста небольшой кусочек и раскатать его в лепешку.
12.В середину лепешки выложить столовую ложку начинки, защипнуть края.
13.Жарить пирожки на среднем огне в большом количестве масла до золотистого цвета.