Просто,- ВКУСНО И КРАСИВО

Просто,- Вкусно И Красиво
13 сентября 2016

ЛУЧШИЕ ЗАПРАВКИ ДЛЯ СУПА
Поторопитесь заготовить на зиму!

1) Заправка для борща

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,5 кг свеклы,
800 г моркови,
2 кг белокочанной капусты,
1 кг помидоров,
600 г репчатого лука,
300 мл воды,
500 мл растительного рафинированного масла,
100 мл 9% уксуса,
3 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки соли,
перец горошек,
немного корня петрушки и лаврового листа для аромата.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овощи следует очистить. Морковь и свеклу измельчить при помощи крупной терки. Капусту нашинковать соломкой, помидоры нарезать кусочками . Лук и зелень порубить. После измельчения овощей все соединить, поместить в соответствующего размера кастрюлю, добавить воду, рафинированное растительное масло, соль, перец, сахар, лаврушку. Довести овощную смесь до кипения и проварить на слабом огне в течение получаса. В самом конце влить 9 % уксус, тщательно перемешать и разложить по стерилизованным банкам, укупорив крышками. После остывания хранить в прохладном месте. Зимой после того как картофель и мясо сварятся, вам придется всего лишь добавить эту заготовку в суп, то есть в конце приготовления супа.

2) Заправка для окрошки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 г укропа,
350 г свежих огурцов,
200 г хрена,
150 г соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Огурцы измельчить на терке, молодой укроп мелко порубить, хрен перекрутить при помощи мясорубки или комбайна. Все соединить, добавить соль и хорошенько перемешать смесь. Затем уложить все в стерилизованные банки и хранить в холодильнике. Чтобы приготовить зимой окрошку, эту заправка достаточно добавить к основе в месте с квасом и дать настояться в течение 10-ти минут. Солить не нужно. Квасом регулируется густота окрошки.

3) Заправка для щей

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,5 кг капусты,
по 0,6 кг моркови,
помидоров,
репчатого лука и болгарского перца,
по половине стакана сахара и 9% уксуса,
100 мл растительного рафинированного масла,
2 столовые ложки соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту мелко нарежем вместе с помидорами и луком, морковь измельчим на терке, перец нашинкуем соломкой. Овощи аккуратно соединим, перемешаем, потушим 15 минут. Затем добавим растительное масло, соль с сахаром и потушим 5 минут, помешивая постоянно. https://vk.com/public40020627 В конце вольем уксус и уберем с огня. В горячем виде разольем по стерилизованным баночкам и укупорим как обычно.

4) Заправка для рассольника

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,5 кг свежих огурцов,
по 0,5 кг моркови и лука,
250 г перловки или риса,
300 г томатной пасты,
100 г сахара,
125 мл растительного масла,
50 мл 9 % уксуса,
2 столовые ложки соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарежем свежие огурчики и уложим их в кастрюлю. Добавим натертую морковь, полукольцами лук,и перемешаем. Отварим практически до готовности перловку или рис (что вы больше предпочитаете). Соединим воедино томатную пасту, растительное масло, соль, сахар, зальем этой массой овощи, перемешаем и потушим вместе в течение получаса, помешивая. Добавим добавить перловку или рис, потушим 5 минут, добавим уксус, перемешаем и разложим по стерилизованным баночкам. Закатаем, укутаем дадим остыть.