Просто,- ВКУСНО И КРАСИВО

Просто,- Вкусно И Красиво
24 августа 2016

ОДЖАХУРИ - КАРТОФЕЛЬ С МЯСОМ ПО-ГРУЗИНСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
мясо
лук
перец
специи
картофель

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо я обычно мариную с луком, перцем, щепоткой грузинских специй. На этот раз купила уже замаринованное с луком и перце горошком, 600 гр. Поскольку куски были нарезаны по-грузински, т.е. очень крупно, уменьшила их в размерах. Положила на горячую сковороду с минимальным количеством масла и слегка обжарила. Потом налила примерно стакан воды, накрыла крышкой и довела мясо до готовности. Три головки лука нарезала перьями. Когда вода выпарилась и мясо было готово, посолила и зарумянила его. Добавила лук. Зарумянила и его. Лук готовится из предпочтений вашей семьи. Я оставила чуть-чуть хрусткости. Во время готовки лука можно, если есть желание, добавить сухих специй – молотого кориандра, хмели сунели, можно ничего не добавлять, кому как вкусно.

Мясо с готовым луком переложила в миску и накрыла, чтобы не сильно остыло. Молодой картофель (граммов 600-700) порезала крупно. И выложила на сковороду, где жарилось мясо, добавив немного масла. Зимой я так же крупно режу картофель, но предварительно до полуготовности отвариваю его, а молодой в таких процедурах не нуждается, готовится быстро. Посолила. От мясного сока картофель тоже зарумянился. Когда и картофель поджарился, соединила его с мясом, выправила соль, поперчила чили хлопьями, перемешала и через минуту выключила огонь. Оставила немного настояться и пропитаться. Вот и все. Просто, не хлопотно, сытно. Подаем горячим с овощным салатом и хорошим домашним вином.