наши рецепты

Наши Рецепты
24 ноября 2016

Тефтели по-вегетариански

Ингредиенты:

- 1 стакан красной фасоли
- 1 средняя картофелина
- стакана любого риса
- 1 чайная ложка соли
- чайной ложки соды
- 4 столовые ложки муки
- чайной ложки молотого чёрного перца
- 1 чайная ложка паприки
- чайной ложки асафетиды
- чайной ложки сухого имбиря
- 1 чайная ложка гарам-масалы
- 6 столовых ложек растительного масла
- 4 столовые ложки томатной пасты (140 г)
- 2 стакана воды
- 2 лавровых листа
- 6 горошин чёрного перца
- чайной ложки соли

Приготовление:

В двухлитровой кастрюле промойте 1 ст. фасоли и замочите на ночь. Фасоль нужна именно сырая, вымоченная в течение ночи, потому что тефтели из варёной фасоли развалятся в процессе варки
На следующий день отварите ст. риса до полуготовности, недоваривая его 5 минут. Отдельно сварите картофелину «в мундире». Очистите и натрите её на крупной тёрке.

Фасоль промойте и осушите немного в дуршлаге. Измельчите её блендером и переложите в большую миску.
Добавьте тёртую картошку, 1 ч. л. соли, ч. л. соды, 4 ст. л. муки и специи: ч. л. молотого чёрного перца, 1 ч. л. паприки, ч. л. асафетиды, ч. л. сухого имбиря, 1 ч. л. гарам-масалы. Тщательно перемешайте руками. Добавьте рис и ещё раз перемешайте. Из полученного теста скатайте шарики размером с грецкий орех.

Обваляйте их немного в муке. На большой сковороде разогрейте 3 ст. л. растительного масла и обжарьте шарики до образования золотистой корочки с 4 сторон. Для приготовления соуса в миске смешайте 4 ст. л. томатной пасты с 2 стаканами воды. Затем добавьте 2 лавровых листа, 6 горошин перца, ч. л. соли и 3 ст. л. растительного масла.

Обжаренные тефтели выложите в большую сковородку или кастрюлю, залейте соусом и поставьте на небольшой огонь и варите 30 минут. Желательно, чтобы тефтели были выложены в один уровень и были полностью покрыты соусом. Подавайте тефтели горячими с тушёными овощами, картофельным пюре или салатом.

Приятного аппетита!